Vsa prehranska dejstva in zdravstvene koristi sladkega krompirja

Ne glede na to, ali sladki krompir uporabljate v prijetni praznični jedi ali ga preprosto napolnite v pečici za hitro večerjo po opravku, dobite zelenjavo z glavnimi zdravstvenimi velesilami. Sladki krompir vsebuje veliko mineralov, vlaknin, vitaminov in fitohranil - pomagajo tako telesu kot duhu. Ne samo to: oni so preprosto pripraviti. Ti lahko kuhati sladki krompir na različne načine, od pečenja do pretlačenja do praženja do cvrtja na zraku. Torej, ne oklevajte in jih vrzite v nakupovalni voziček!

Dejstva o hranilni vrednosti

Velikost porcije: 1 srednje velik sladki krompir



  • 112 kalorij
  • 0g skupne maščobe
  • 0g nasičenih maščob
  • 26g skupnih ogljikovih hidratov
  • 4g prehranskih vlaknin
  • 5g sladkorja
  • 2g beljakovin
  • 438 mg kalija (12% DV)
  • 32 mg magnezija (8% DV)
  • 39 mg kalcija (3% DV)
  • 0,8 mg železa (3% DV)
  • 3mg vitamina C (5% DV)
  • 0,3 mg vitamina B6 (15% DV)
  • 18.443 ie vitamina A (386% DV)

Zdravstvene prednosti sladkega krompirja

  • Spodbuja zdrav vid : Ves vitamin A pomaga ohranjati vid in spodbuja zdrav vid. Plus, raziskave kaže, da je lahko večji vnos vitamina A in beta karotena obratno povezan s tveganjem za katarakto.
  • Podpira imuniteto: Vitamin A pomaga tudi pri drugih telesnih funkcijah, vključno s celično komunikacijo, rastjo in diferenciacijo. Najnovejše raziskave predlaga, da ima tudi ključno vlogo pri krepitvi imunosti.
  • Lahko pomaga zmanjšati krvni tlak in tveganje kapi: Sladki krompir vsebuje kalij in magnezij, oba pa sodelujeta pri podpori krvnega tlaka. Raziskave kaže, da lahko diete, bogate s kalijem, pomagajo podpirati zdravje srca z zniževanjem krvnega tlaka in celo ščiti pred možgansko kapjo .
  • Lahko zniža holesterol LDL: The zdrave rastlinske vlaknine v tej zelenjavi lahko pomaga zmanjšati LDL (imenovan tudi 'slab') holesterol in zmanjša tveganje za bolezni srca, debelost in diabetes tipa 2.
  • Spodbuja dolgoživost : Sladki krompir z oranžnim mesom je eden najboljših virov beta-karoten , antioksidant, ki je predhodnica vitamina A. Znano je, da antioksidanti, kot je beta-karoten, pomagajo pri obrambi telesa pred poškodbami prostih radikalov.
praženi sladki krompir Getty Images

Zdaj dobite odgovore na vaša najboljša vprašanja o sladkem krompirju.



Vam je sladki krompir boljši od belega?

'Tako sladki kot beli krompir sta hranljiva,' pravi Registrirani dietetični nutricionist in soustanovitelj podjetja Culina Health Vanessa Rissetto MS, RD, CDN . 'Beli krompir in sladki krompir sta primerljiva po vsebnosti kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov, vendar beli krompir vsebuje veliko kalija, medtem ko ima sladki krompir veliko vitamina A,' dodaja. V sladkem krompirju je tudi nekoliko več vlaknin, a oboje je fantastična izbira in če ga zamenjate, boste dobili koristi obeh.

Ali sladki krompir vsebuje veliko sladkorja?

Ta gomolj ima naravno prisoten sladkor, vendar ga ni dodan sladkor v sladkem krompirju (razen če ga dodate med kuhanjem). Pravzaprav je sladki krompir lahko odličen dodatek k diabetični dieti. Pogosta napačna predstava je, da se morajo diabetiki popolnoma izogibati ogljikovim hidratom. Pomembno je tip ogljikovih hidratov, velikost porcije in jih razporedite čez dan.

Sladki krompir velja za hrano z nizko glikemijo in z visoko vsebnostjo vlaknin, kar pomeni, da zelo počasi sprošča in absorbira glukozo v krvni obtok, kar preprečuje skok krvnega sladkorja. Vendar boste previdni pri pripravi. 'Kuhan sladki krompir ima nizek glikemični indeks 44, če pa ga pečemo 45 minut, ima glikemični indeks 94,' ugotavlja Rissetto.



Ali je sladki krompir enak kot jam?

Čeprav številni Američani imena uporabljajo izmenično, ti zelenjavi pravzaprav nista povezani. Jam skoraj skoraj izključno gojijo v Afriki in Aziji. Poiščite cilindrično obliko s črno ali rjavo lubje kot lupino, pa tudi belo, vijolično ali rdečkasto meso. So bolj suhi in škrobni kot sladki krompir in jih pogosto najdemo le v mednarodnih supermarketih.

Pravi sladki krompir je lažje dostopen v trgovinah z živili v ZDA. Torej, kaj je z mešanjem imena? V ZDA gojimo dve glavni sorti sladkega krompirja: belo meso in oranžno meso. Očitno je pomarančna sorta na ameriški trg vstopila šele pred nekaj desetletji. Da bi razlikovali med njima, so jih proizvajalci začeli prodajati kot jam. Zato so oranžni sladki krompir v trgovinah pogosto napačno označeni kot jam.

vijolični sladki krompir Getty Images

Oranžni, rumeni ali vijolični sladki krompir: Kakšna je razlika?

Študije kažejo, da lahko različno obarvan sladki krompir vsebuje različne ravni fitohranil, kemikalij, ki spodbujajo zdravje, ki jih najdemo v rastlinah. Na primer, oranžni sladki krompir ima najvišjo raven beta-karotena, karotenoida z antioksidacijskim delovanjem. Po drugi strani pa ima vijolični sladki krompir več antocianinov, flavonoidov, ki jih najdemo v borovnice . Antocianini imajo tudi antioksidativni učinek in lahko podpirajo zdravo delovanje možganov. Spodnja črta: Vključitev različnih barv v svojo prehrano je prava pot!

Kaj dobiš preveč vitamina A?

Čeprav je res, da lahko prekomerne ravni predhodno oblikovanega vitamina A iz dodatkov povzročijo toksičnost, znano kot hipervitaminoza A, velike količine karotenoidov provitamina A (tj. Tistih iz sadja in zelenjave) NISO povezane z velikimi neželenimi stranskimi učinki. Vendar pa uživanje prekomernih količin živil, bogatih z betakarotenom korenje lahko povzroči neškodljivo stanje, imenovano karotenemija, za katero je značilna rumena pigmentacija kože.

Kar zadeva kakršne koli slabosti pri uživanju sladkega krompirja, bi jih morali varno zaužiti večini zdravih posameznikov. 'Vsebujejo veliko kalija, kar bi lahko bilo težavno za ljudi, ki jemljejo zaviralce beta,' dodaja Rissetto. Če imate ledvično bolezen ali imate kronično hiperkalemijo, vam sladki krompir morda ni najboljša izbira zaradi visoke vsebnosti kalija.

Vam je krompirček iz sladkega krompirja dober?

Naj vas ne zavede zapleteno trženje menijev - krompirček s sladkim krompirjem je še vedno krompirček. Kalorije v krompirčku iz sladkega krompirja, napolnjene z maščobo in odvečnim natrijem, znašajo tudi več kot 350 za samo eno skodelico. Da ne omenjam, v tej majhni porciji je soli skoraj polovica vašega dneva. Ključno je, da se izognemo ocvrtim sortam. Pečene možnosti so veliko bolj zdrave, še posebej, če krompir narežete sami, krompirček pa spečete doma.

Kako naj jih pripravim?

Obstaja toliko okusnih načinov, kako izkoristiti prednosti sladkega krompirja! Pri nakupu izberite trdne gomolje (brez mehkih madežev) z gladko kožo. Shranjujte jih ohlapne do teden dni v hladnem, suhem in temnem prostoru - ne v hladilniku, saj se lahko njihovo jedro strdi in ob kuhanju ustvari neprijeten okus.

Spude uporabljajte v različnih receptih, tudi jedi za zajtrk , enolončnice , in celo sladice . V tednu radi pečemo serijo sladkega krompirja in ga dodajamo tako sladkim kot slanim jedem. Rissetto jih rada peče z malo oljčnega olja in rožmarina, jajcem pa v hladnejših mesecih leta vsak dan doda 1/2 skodelice. Nasvet: Kožo sladkega krompirja imejte na sebi, da povečate vsebnost vlaknin.

Preklopite in poskusite narediti:

  • Sladki krompir na žaru z limonino zeliščno omako
  • Vaniljev pražen sladki krompir
  • Pire sladki krompir
  • Praženi krompirček iz sladkega krompirja
  • Solate s praženim sladkim krompirjem


* Dodatno poročanje Caroline Walder

Jaclyn “Jackie” London, registrirana dietetičarka z univerzitetno univerzitetno univerzitetno izobrazbo na Univerzi Northwestern in magisterij iz klinične prehrane na Univerzi v New Yorku, je od leta 2014 do 2019 obravnavala vse vsebine, testiranja in ocene, povezane s prehrano, dobrega gospodinjstva. Registrirani dietetik Stefani Sassos je registrirana dietetična nutricionistka, diplomirana nutricionistka na Pennsylvania State University in magistrica klinične prehrane na univerzi v New Yorku.To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj